Ülamenüü
Koos ehitud kuuse, puu all ilutsevate kingituste ja taustal kõlava jõulumuusikaga seab end Tallinki laevadel sisse ka traditsiooniline jõulu-buffet.
Tallinki laevade peakokk Anti Lepik ütleb, et jõulud on üks aeg aastas, kus erinevatest rahvustest inimesed soovivad süüa neile lapsepõlvest armsaks saanud toite, maitsta seda klassikat, mis on jätnud nende südamesse ja hinge jõulujälje. Oleks võimatu jõulu-buffet'i Tallinki laevadel pakkuda, kui iga inimene ei leiaks valikust oma lemmikut. Olgu see siis heeringas rootslastele, vormiroog ehk laatikko soomlastele, õigesti soolatud kurk venelastele või maitserikas verivorst eestlastele.
OSTA KRUIIS
2021. aasta Tallinki jõulu-buffet võib kokku võtta mõttega, et kõigile külalistele soovitakse pakkuda maitseid igalt Läänemere kaldalt. Jõulude ajal soovime kõik nautida klassikalisi roogasid, kuid alati on põnev mekkida ka naaberrahvaste toite. Läänemeri on piisavalt suur, et selle ümber elavatel rahvastel oleks palju ühist, kuid ka väga palju erinevat. Nii ka jõulutraditsioonides. Olgugi et glögi juuakse peaaegu igas Läänemere-äärses riigis, on selle kuumaks aetud veini maitsed pisut erinevad. Lisaks on meil jõuluvorst must, rootslastel hoopis valge. Meil puudub konkreetne jõulumagustoit, samas kui teistel rahvustel on aastasadade jooksul kujunenud välja kindel õhtusöögilõpu roog. Tallinki kokad on võtnud kokku kõikide riikide parimad, traditsioonilisemad road ja alates novembri keskpaigast pakutakse neid reisijatele iga päev kõikidel Tallinki laevadel. Olenevalt liinist, kus laev sõidab, võib menüüs olla erisusi, kuid suurepärane jõuluõhtusöögielamus on garanteeritud kindlasti.
„Jõulutraditsioonidega ei tohi mängida ega neid täielikult muuta. Loomulikult on alati põnev lisada valikusse midagi uut, kuid seda vaid teatud piirideni. Mina jagan inimesed jõuluroogade osas kolmeks: need, kes on jäägitult lojaalsed traditsioonile, need, kes katsetavad palju, ja need, kes soovivad pigem klassikat, kuid on nõus natukene ka seiklema. Meie soov ongi pakkuda kõigile midagi,” selgitab Lepik. Nii näiteks on kindlasti valikus olemas vähemalt nelja erinevat sorti marineeritud heeringat ja räime, sest rootslased ei arva, et alla selle arvu on kala üldse serveeritud. Samuti ei ole võimalik läbi ajada, pakkumata soomlastele südamelähedasi laatikko’id ehk vormiroogasid – porgandist, kaalikast, kartulist. Eestlastele peab pakkuma aga klassikalist verivorsti ja venelastele kulebjakat. „Jõulusingid valisime nii, et olemas on Rootsi roosa sink ja Soome traditsiooniline sink. Ilma ei ole võimalik, ilma läheks madinaks. Kuid meil ei ole mingit probleemi pakkuda mõlemat, sest maitsmiseks võtavad seda sinki peaaegu kõik buffet'i külastajad,” räägib Lepik. Mida peakokk veel rõhutab, on see, et iga rahvuse klassikalised jõulutoidud on valmistatud vastava riigi toorainest ja selle rahvuse kokkade poolt. „See on äärmiselt oluline selleks, et tabada ära igale rahvusele meeltmööda maitsed. Oleme kõigi laevakokkadega palju vaeva näinud, et leida õiged toorained, panna kokku õiged retseptid ja kõik toidud ka õigesti maitsestada,” lisab Lepik ning on kindel, et inimesed ei pettu nende loomingus.
Kuid nagu juba mainitud sai, siis palju on ka neid külalisi, kes soovivad katsetada millegi uuega, millegi omapärasega. Ühelt poolt saab katsetada teiste riikide toitude ja maitsetega, kuid Lepiku sõnul peab olema pakkuda ka midagi täiesti uut ja põnevat, isegi sellist, mida inimesed ei oskakski oodata. Nii on Tallinki laevadel sellel aastal jõulu-buffet’s ka märkimisväärne veganroogade valik. „Vegantoidud ei ole mõeldud vaid veganitele, need on mõeldud söömiseks kõigile. Ainus reegel – reegel, mis on põhimõtteline kogu gastronoomias –, on see, et toit peab maitsema väga hästi. Taimetoit ja vegantoit maitseb väga hästi, kui seda õigesti valmistada. Mina olen meie selle aasta valikuga väga rahul, need toidud on erilised, põnevad ja väga maitsvad,” räägib peakokk. Tallinki jõulu-buffet on jagatud viieks „turuks”, millest igaüks on endasse koondanud ühe toiduvaldkonna – on veganturg (Green Market), on kalaturg (Fishermans Market), on jõuluturg (Christmas Market). Lisaks sellele toiduriiulid nii lastele kui jäätisele.Nende turgude vahel liikudes on võimalik lihtsasti leida nii oma lemmikud kui palju uut ja põnevat. „Ära ei tohi unustada seda, et meie buffet on ikka pererestoran, kuhu tullakse lastega, terve perega. Meil on kõigile midagi, anname endast kõik, et iga sööja saaks meie juures einestades selle tõelise jõulutunde,” lõpetab Lepik.
Kuigi kõik, mida Tallinki laevade buffet pakub, on kokkade poolt parimasse maitsesse timmitud, siis võib tuua välja mõned selle jõuluaja erilisemad palad, mida võiks kindlasti minna Tallinki laevadele maitsma.
Veganvalik
Soome köögist
Rootsi köögist
Eesti köögist
Vene köögist
Tallinki kokad on võtnud kokku kõikide riikide parimad, traditsioonilisemad road ja alates novembri keskpaigast pakutakse neid reisijatele iga päev kõikidel Tallinki laevadel. Olenevalt liinist, kus laev sõidab, võib menüüs olla erisusi, kuid suurepärane jõuluõhtusöögielamus on garanteeritud kindlasti.
Tekst: Martin Hanson
Loe lähemalt reisimise, meie laevadel toimuvate uuenduste ning ürituste, toidukohtade ja tegevuste kohta meie sihtkohtades Soomes, Rootsis ja mujal.
MyStar
