Ülamenüü
30. sünnipäeva tähistava Tallinki laevade à la carte restoranides kostitatakse külalisi juubeliaasta hõrgutistega.
Erimenüü autor on Tallinki pikaaegne peakokk Anti Lepik.
Mitmekordse austrite avamise maailmameistri Anti Lepiku sõnul inspireerisid teda viiekäigulise erimenüü koostamisel sünnikoht Lõuna-Eestis, kodu ümbritsev ürgne loodus ja Eesti metsa annid.
„Eesti ühe vingema ettevõtte viimased kolm dekaadi ühte menüüsse kokku panna oli põnev ja inspireeriv, aga samas vastutusrikas ülesanne. Võtsin retseptide väljatöötamisel eesmärgiks ühendada Eesti kohalik tooraine ja Läänemerd ümbritsevate riikide mõjutuste nüansid, et anda edasi Tallinki põhiolemust,” sõnas Lepik.
„Roogade keskmes saavad aupaistet nii kvaliteetne kala kui ka liha, millele lisavad põnevaid maitsenüansse metsa- ja aiasaadused, näiteks kukeseened, mustikad ja rabarber,” lisas Lepik.
Pošeeritud austrid marineeritud värske kurgi, mädarõika-lillkapsavahu ja rohelise sibula leemega
„Tallink 30” nime kandva viiekäigulise menüü juhatavad sisse pošeeritud austrid marineeritud värske kurgi, mädarõika-lillkapsavahu ja rohelise sibula leemega.
Külmsuitsupart valge spargli ja suitsutatud munakollase-confit’iga
Värske mereanni mekki tasakaalustab järjekorras teine eelroog, külmsuitsupart, mida serveeritakse valge spargli ja suitsutatud munakollase-confit’iga.
Pruunis võis praetud kohafilee, vadakukaste, tilliõli, marineeritud fenkol ja kartulivaht
Läänemere hõngu lisab eestimaine kohakala, mida on praetud pruunis võis ning pandud paari marineeritud fenkoliga.
Ürdine veisepõsk, kruubipuder, põletatud roheline sibul, praetud kukeseened, metsmustikaleem
Rustikaalset metsameeleolu toob menüüsse ürdine veisepõsk kukeseente ja metsmustikaleemega.
Karamell-rabarber, kaerajuustujäätis, sarapuupähkel, jänesekapsas
Maitserikkale neljale käigule paneb punkti kaerajuustuga serveeritud rabarber.
Tallink 30 erimenüüd saab alates sellest nädalast nautida Tallinki Tallinna–Stockholmi liini kruiisilaevade Victoria I ja Baltic Queeni gourmet-restoranides septembri keskpaigani.
Menüü kolmekäigulist versiooni saab mekkida mai algusest Tallinna–Helsingi liini shuttle-laeva Megastar restoranis Chef’s Kitchen.
Hakkas huvitama? Vaata hindu ja broneeri gourmet-kruiis Stockholmi siinHakkas huvitama? Vaata hindu ja broneeri gourmet-kruiis Stockholmi siin
Loe lähemalt reisimise, meie laevadel toimuvate uuenduste ning ürituste, toidukohtade ja tegevuste kohta meie sihtkohtades Soomes, Rootsis ja mujal.
MyStar
