Grill House’i menüü üllatab taimse burgeriga

Uue menüü säravaimaks täheks on maailma esimene taime baasil valmistatud burger, mille pihv maitseb kui päris liha.

À la carte-restorani Grill House sügis-talvise hooaja menüü on saadaval Tallinna-Stockholmi liini kruiisilaevadel Baltic Queen ja Victoria I, Tallinna-Helsingi liini kruiisilaeval Silja Europa ning Riia-Stockholmi liini kruiisilaeval Romantika kuni 31. märtsini 2020.

Toidumaailma innovatsioon

Beyond Meat on 2009. aastal Los Angeleses asutatud firma, mis toodab taime baasil valminud tooteid. Toodete peamiseks koostisosaks on hernestest eraldatud taimne proteiin ning need sisaldavad muu hulgas peedimahla, mis annab lihale omase punaka tooni. Tooted ei sisalda GMO-d, soja ega gluteeni. Beyond Meati loojad toetavad ühelt poolt jätkusuutlikku mõtteviisi ja teisalt on tegemist huviäratava innovatsiooniga toidumaailmas. Mistõttu pole imestada, et ettevõtte investorite hulgas on isegi Microsofti asutaja Bill Gates ja näitleja Leonardo DiCaprio.

Sobib ka lihasööjatele

Tallinki restoranikontseptsiooni juht Jouni Pihkakorpi tõdeb, et nad on aastaid püüdnud leida taime baasil valmistatud burgerit. „Meie menüüs leidub juba kuulsaid hamburgereid ja võimalik on valida erineva liha vahel. On ka alternatiivi juurviljade näol. Siiski oleme püüdnud mitu aastat leida head veganburgerit, mis sobiks igale maitsepaletile,“ selgitab Pihkakorpi. „Maitse, tekstuur ja see, kuidas seda küpsetatakse, meenutab väga liha. Ausalt, on võimalik, et inimene ajab Beyond Meati tõelise lihaga sassi,“ kiidab Pihkakorpi, kes leiab, et Beyond Meat sobib ideaalselt ka lihasööjatele.

Põnev ja jätkusuutlik valik

„Veganite jaoks on see hea viis tarbida proteiini, kuid ülejäänutele alternatiiv süüa vastutustundlikult, tegemata maitses järeleandmisi. See on sobiv moodus vähendada liha tarbimist,“ räägib Pihkakorpi. „Kui oled hamburgerite sõber ning sööd alati sedasama, on sul võimalus proovida midagi hoopis uut. Beyond Meati burgeril on tuttav maitse, see näeb hea välja ning kõige selle taustal saad teha natuke head meie planeedi jaoks,“ julgustab Pihkakorpi.

Teised staarid – veise küljesteik ja vasikamaks

Grill House’i uue menüü on kokku pannud Turu-Stockholmi liini kruiisilaeva Galaxy laevakokkade meeskond ning lisaks Beyond Meat’i burgerile saab nautida veise küljesteiki ratatouille’ ja kartulitega au gratin ning vasikamaksa à la Anglaise. Viimane roog on üks Prantsuse köögi hõrgutistest, mille õrn tekstuur ja tasakaalustatud maitse sobivad imehästi kokku peekoni, kappari ja punaveinikastmega.

Intervjuu Jouni Pihkakorpiga ilmus Club One'i ajakirjas "Avastaja".
Autor: Liina Metsküla