Увенчанные лаврами вкусы манят на борт

Кулинарное разнообразие ресторанов нашего флота пополнилось аппетитным меню авторства Антти Асикайнена и Йере Пулккинена, победителей конкурса Tallink Silja Line «Повар года 2023».

За каждым из созданных ими блюд стоит история самоотверженности, командной работы и творчества.

От идеи до реализации

Правилами конкурса, проходившего в рамках фестиваля Maitsev Eesti, предусматривалось приготовление оригинальных блюд с условием, что минимум 80% компонентов должны быть финского, шведского или эстонского происхождения. Работа закипела уже за два месяца до соревнования: как только стали известны обязательные ингредиенты, повара занялись генерацией идей, дегустациями и практикой приготовления.

По словам Антти и Йере, в подготовке к конкурсу им помогал весь коллектив кухни и ресторанов Baltic Princess, ведь именно коллеги первыми пробовали рождающиеся блюда и комментировали рецепты кулинарного дуэта. Работа в паре ладилась и во время соревнований, и в подготовке, ведь Йере и Антти успели хорошо узнать друг друга за почти десять лет работы бок о бок.

Заслуженные лавры меню чемпионов

Кулинарное творчество и мастерство поваров оценивали члены международного жюри, которые отметили высокий уровень всех участников, включая победителей. «Победить в конкурсе было невероятно приятно, тем более что победа далась нелегко», – описали свои чувства Асикайнен и Пулккинен, заметив, что до последнего момента они не были уверены, что действительно смогут выиграть.

Звёздами закуски из меню победителей стали сиг и свёкла. Интересные вкусовые ощущения рождаются в сочетании слабокопчёного сига с сигом, маринованным в джине, оформленных в блюдо с укропной эмульсией, цитрусовой жёлтой свеклой и сметаной из копченой свёклы.

Основное блюдо заставит восторженно вздохнуть всех любителей мяса: на сцене появляются баранина и сельдерей. Вас ждут пряное каре из баранины, филе барашка с клюквой, клюквенный соус с тёмным ромом, гратен и пюре из корневого сельдерея и жареный лук-шалот.

Захватывающее гастрономическое путешествие завершает роскошный десерт, увенчанный шампанским и облепихой. Райская сладость мусса из шампанского, облепихового супа, сорбета из зелёного чая и кристалла обжаренного белого шоколада поднимет на вершину блаженства.

Приглашаем в гастрономическое путешествие

Попробовать чемпионское меню можно на борту судов до 14 мая в ресторанах Grill House, Happy Lobster, Tavoláta и The Chef's Kitchen, клиентам Club One предоставляются приятные скидки. Приходите сами, с семьёй, друзьями или любимым человеком и дегустируйте уникальные блюда!

КУПИТЬ БИЛЕТ