Фика точнее всего характеризует стремление шведов к уютным посиделкам с друзьями за чашечкой кофе с пирожным. Это прекрасная возможность собрать близких или коллег в местном кафе или пекарне, чтобы ненадолго позабыть о будничной рутине.
Как только приближаются осенние прохладные вечера, скандинавы достают из шкафов мягкие тёплые свитера и забираются на диван. Умение наслаждаться уютом и теплом датчане и шведы называют «хюгге» (швед. — hygge). Но есть и чуть менее известный у нас скандинавский обычай — фика (швед. — fika), которая идеально скрашивает холодные сезоны. По сути фика — это шведский аналог кофейной паузе.
И всё-таки фика не ограничивается только лишь распитием кофейных напитков. Самый важный момент традиции состоит в социализации, ведь это отличная возможность собрать за одним столом друзей, коллег или семью за столиком в кафе или пекарне, где за тихими беседами обо всём на свете можно хотя бы ненадолго забыть о рутине будней.
Нигде не относятся к фике настолько серьёзно, как в бизнесе и офисной жизни. Фику проводят в Швеции по два раза на дню: около 10 утра и ближе к 15 часам. На 15 минут фики у кофейника собирается весь офис, чтобы потом с новыми силами вернуться за стол и продолжить работу, глядя на задачу свежим взглядом.
Коричные булочки — неотъемлемая часть фики. 4 октября шведы даже отмечают день булочек с корицей
Одного кофе будет мало, если вы хотите устроить настоящую фику. Кто-то говорит, что не бывает фики без сладкой сдобы (швед. — fikabröd), которая тает во рту под горячий напиток — будь то круассан, печенье или кусочек марципанового торта. Но самой традиционной выпечкой для фики считаются булочки с корицей. Покрытая глазурью коричная пампушка так ценится в Швеции, что раз в году, 4 октября, шведы отмечают праздник в её честь.
Snickarbacken 7 сочетает в себе уют кафетерия, торжественность художественной галереи и специализированный магазин
Если вы оказались в Стокгольме и хотите прочувствовать, что же такое фика и в чём секрет её популярности, загляните после обеда в одну из кофеен: вы обязательно увидите шведов, которые уже собрались на фику.
Fabrique — изветная сеть пекарен Швеции, где булочки пекут в дровяных печах. Пекарни Fabrique расположены по всему Стокгольму, а наша любимая находится на улице Розенлундсгатан (Rosenlundsgatan) в районе Сёдермальм (Södermalm). Непременно попробуйте там их знаменитые булочки с черникой!
Адрес: Rosenlundsgatan 28, Stockholm www.fabrique.se
Если вам важно провести фику стильно, то Johan & Nyström подойдёт как нельзя лучше: это кафе в Сёдермальме выглядит как сошедшее с обложки одного из скандинавских журналов. Кроме огромного выбора традиционных и модных кофейных напитков, зерна для которых жарят прямо на месте, тут предлагают самую разную выпечку. Одна из лучших на прилавке — булочка с кардамоном. Летом в кафе накрывают столики на террасе.
Адрес: Swedenborgsgatan 7, Stockholm johanochnystrom.se
Настоящая жемчужина для любителей фики — кафе Snickarbacken 7, которое сочетает в себе уют кафетерия, торжественность художественной галереи и специализированный магазин, где продают винтажную одежду, музыкальные пластинки, книги, журналы и другие интересные вещи. Здешние бариста готовят кофе из зёрен Stockholm Roast, и результат их работы порадует даже самых взыскательных гурманов.
Адрес: Snickarbacken 7, Stockholm www.snickarbacken7.se
КУПИТЬ БИЛЕТ В ШВЕЦИЮ
Ещё немного интересного о Стокгольме:
Вы узнаете больше о морских путешествиях, о том, что нового происходит на наших судах, и какие события, рестораны и прочие интересные места ждут вас на берегах Балтийского моря.
