10 традиционных финских деликатесов, которые стоит попробовать

Хоть сальмиякки, или солёная лакрица, знакома каждому туристу, в Финляндии есть много причудливых деликатесов, которые вы просто обязаны попробовать, например мустамаккара и мямми. Мы составили краткий обзор 10 наиболее важных финских угощений.

1.  Karjalanpiirakka – карельские пирожки
Карельские пирожки, их ещё называют карельскими калитками, родом из Карелии, как и финский национальный эпос «Калевала». Пирожки размером с ладонь традиционно пекут из ржаного теста без закваски, добавляя начинку из перловки или камы. Калитки прямо-таки тают во рту, они и по сей день входят в ежедневный рацион жителей Северной Карелии, только сейчас карельские пирожки чаще всего пекут из ржаной муки с начинкой из рисовой каши.

2. Kalakukko – традиционный финский пирог с рыбой
По внешнему виду калакукко похож карельский пирожок, но он больше размером и приготовлен из рыбы. Чаще всего калакукко начиняют ряпушкой. В Финляндии говорят, что рыбный пирог похож на упакованный «завтрак туриста» – он включает в себя все компоненты полноценного приёма пищи.

3. Grillimakkara – гриль-колбаса
Ни одно финское лето не проходит без гриль-колбасы! Едят гриль-маккара с горчицей, запивают пивом или водой. Финны обожают это сочетание вкусов!

4. Ruisleipä – ржаной хлеб
Как и эстонцы, финны любят ржаной хлеб. В начале 2017 года финны даже выбрали ржаной хлеб своим национальным блюдом – за это простое яство отдали свои голоса больше 50 000 финнов в голосовании в честь 100-летнего юбилея Финляндии. Традиционный финский ржаной хлеб имеет форму кольца – с отверстием в центре.

5. Korvapuusti – булочки с корицей
Финнам не принадлежит патент на булочки с корицей, но можно с уверенностью сказать, что самые вкусные в мире коричные булочки пекут в Финляндии. Обычно в Финляндии едят булочки с корицей замысловатой формы вприкуску к кофе (финны по-прежнему самые большие любители кофе в мире!), но, конечно, это булочки не менее восхитительны с холодным молоком.

6. Mustikkapiirakka – черничный пирог
Как и в Эстонии, в июле и августе черника окрашивает финские леса в синий цвет. В это время черники в лесу действительно много! И хотя финны собирают чернику на заморозку, соки и варенье, они хорошо знают, что лучше всего чернику есть свежей или добавлять в домашние пироги. Попробуйте со стаканом холодного молока!

7. Silli ja uudet perunat – селёдка с молодой картошкой
Молодая картошка с селёдкой. Молодая картошка со свежей озёрной рыбой и лисичками. Молодая картошка с закуской из икры, или мяти. Молодая картошка с маслом, укропом и солью. Любимых финнами вариантов с молодым картофелем предостаточно, и все они одинаково вкусны!

8. Rapu – речные раки
Традиция праздника речных раков, или Крафтскива, берёт начало в Швеции, но финны переняли её у соседей. Праздник для истинных гурманов! Сезон изысканных и стильных праздников в честь раков обычно начинается в Финляндии 21 июля и длится до начала осени.

9. Poronkäristys – тушёное мясо северного оленя
Это, возможно, самое известное блюдо жителей Лапландии. На основании недавно проведённых исследований, поронкяристюс является одним из самых полезных блюд, которое может оказаться на вашей тарелке. В нём большое количество витамина B12, а также жирных кислот омега-3 и омега-6. И это невероятно вкусно! К тушёному мясу северного оленя финны предлагают картофельное пюре, протёртую бруснику с сахаром или маринованные огурцы.

10. Leipäjuusto – запечённый сыр
Приятно хрустящий на зубах сыр великолепен в качестве закуски или в традиционном сочетании с кофе или вареньем из морошки. Из запечённого в духовке лейпаюусто с ванильным соусом получается отличный десерт. Летом запечённый «хлебный сыр» подходит для приготовления на гриле, а также используется в салатах для добавления вкусового акцента. Приготовленный из коровьего, козьего и оленьего молока лейпаюусто можно купить почти во всех магазинах, но подлинный вкус всё-таки у домашнего сыра – поэтому мы рекомендуем вам искать правильный сыр на рынке у малых производителей.

Стало интересно? Посмотрите цены и забронируйте поездку в Финляндию » Стало интересно? Посмотрите цены и забронируйте поездку в Финляндию »