Наряду с новогодними ёлками, красивыми подарками и рождественской музыкой на судах Tallink готовят к праздникам традиционный рождественский шведский стол.
Шеф-повар судов Tallink Анти Лепик говорит, что Рождество — это то время в году, когда люди разных национальностей хотят увидеть на столе любимые с детства блюда, чтобы снова ощутить классический вкус угощений, оставивших в их сердцах ощущение настоящего Рождества. Рождественский шведский стол не подготовить без того, чтобы хоть в чём-то угодить каждому пассажиру: будь то селёдка для шведов, запеканка для финнов, солёные огурцы для русских или сочная кровяная колбаса для эстонцев.
КУПИТЬ БИЛЕТ
Основная идея рождественского шведского стола на судах Tallink в 2021 году заключается в том, чтобы всем гостям на борту предложить на пробу вкусы со всех берегов Балтийского моря. На Рождество нам всем хочется отведать классические блюда, хотя при этом не менее интересно попробовать блюда соседних стран. Регион Балтийского моря достаточно велик, и хотя у живущих тут народов много общего, есть и определённые отличия и в еде, и в рождественских традициях. Например, глинтвейн пьют почти во всех странах Балтийского моря, но набор специй к этому подогретому вину немного отличается. Или, скажем, у эстонцев рождественская колбаса чёрная, а у шведов — белая. В эстонской кухне нет особого рождественского десерта, а у соседних народов веками складывались традиции определённых блюд для завершения трапезы. Повара Tallink собрали рецепты лучших традиционных блюд изо всех стран, чтобы уже с середины ноября ежедневно подавать лакомства пассажирам всех лайнеров Tallink. В зависимости от маршрута в меню могут быть различия, но отличный рождественский ужин гарантирован везде.
«С рождественскими традициями нельзя шутить и полностью их переиначивать. Конечно, всегда интересно добавить в меню что-то новенькое, но только до определённых пределов. Я могу разделить людей на три группы по их предпочтениям: одни абсолютно преданы традициям, вторые любят эксперименты, а третьи предпочитают классику, но готовы к небольшим приключениям. Вот мы и хотим каждому предложить что-то своё», — поясняет Лепик. Поэтому в ассортименте, например, обязательно есть минимум четыре сорта маринованной селёдки и салаки, ведь шведы вообще не представляют себе стол, где пыбы было бы меньше. Нельзя также не предложить финнам горячо любимые ими запеканки — из моркови, репы, картофеля. Эстонцам надо непременно подать классическую кровяную колбасу, русским — кулебяку. «Рождественскую ветчину для меню мы подбирали так, чтобы была как шведская розовая ветчина, так и традиционная финская. Иначе никак, а то могло бы дойти до драки. Мы без проблем подаём и то, и другое, тем более почти все посетители шведского стола берут эту ветчину на пробу», — говорит Лепик. Шеф-повар подчёркивает, что классические рождественские блюда каждого народа готовят только повара соответствующего происхождения и исключительно из ингредиентов этих стран. «Чрезвычайно важно уловить вкусы каждого народа. Мы с поварами приложили немало усилий, чтобы найти правильные ингредиенты, составить правильные рецепты и правильно приправить все блюда», — добавляет Анти Лепик с уверенностью, что гости не будут разочарованы кулинарными шедеврами.
Как уже было сказано, на борту много и таких гостей, которым хочется попробовать что-то новое, уникальное. С одной стороны, можно смело пробовать национальные блюда других стран. Но, по словам Лепика, в меню должно быть и что-то совершенно необычное, захватывающее, неожиданное, так что в этом году на судах Tallink на рождественском шведском столе представлен ещё и замечательный выбор веганских блюд. «Веганские блюда предназначены не только для веганов, но и для всех остальных. Единственное правило — основополагающее во всей гастрономии — еда должна быть вкусной. Вегетарианские и веганские блюда очень хороши на вкус, если их правильно приготовить. Я очень доволен нашим ассортиментом в этом году. Все эти блюда особенные, захватывающие дух и очень вкусные», — говорит шеф-повар. Рождественский шведский стол Tallink состоит из пяти «рынков» по категориям блюд: веганский рынок (Green Market), рыбный рынок (Fishermans Market), рождественский базар (Christmas Market), а также столы с блюдами для детей и с мороженым. Переходя от одного «рынка» к другому, вы легко найдёте как свои любимые блюда, так и много новых и интересных угощений. «Не нужно забывать, что наш шведский стол — это всё-таки семейный ресторан, куда приходят большой компанией, часто с детьми. У нас есть что предложить каждому, и мы делаем всё возможное, чтобы все гости могли ощутить в душе настоящее Рождество, обедая у нас», — подводит итог Анти Лепик.
Все блюда на шведском столе шеф-повара довели до совершенства вкуса. И некоторые из них, самые особенные рождественские угощения, непременно стоит попробовать всем, кто поднимется на борт судов Tallink.
Веганский стол
Финская кухня
Шведская кухня
Эстонская кухня
Русская кухня
Лучшие традиционные блюда стран Балтики уже с середины ноября будут ежедневно подавать на шведском столе пассажирам всех лайнеров Tallink, с некоторыми вариациями в зависимости от маршрута.
Автор оригинального текста: Мартин Хэнсон
Вы узнаете больше о морских путешествиях, о том, что нового происходит на наших судах, и какие события, рестораны и прочие интересные места ждут вас на берегах Балтийского моря.
