Ülamenüü
Лето принесло с собой перемены в меню ресторанов Tallink, которые созданы для того, чтобы наслаждение поездкой идеально дополнялось гастрономическими радостями.
«Мы только что изменили основные меню в ресторанах Tavolàta и Grill House, и надо признать, здесь есть что попробовать. Например, мы заменили так долго бывший в меню перечный стейк шатобрианом из тех же ингредиентов, но готовящемся под совершенно новым углом. При этом мы сохранили все полюбившиеся клиентам классические блюда. Сейчас продолжается празднование 65-летнего юбилея Silja Line, поэтому в ресторанах можно выбрать еду и из специального именинного меню », — пояснил шеф-повар Анти Лепик.
Главный повар добавил, что подготовка меню — это работа всего штата поваров. Кулинары и их команды со всех лайнеров объединяют усилия, чтобы предлагать пассажирам что-то новое и интересное из кухонь мира и при этом идти в ногу с последними тенденциями. Разработка различных меню зачастую занимает более полугода, так что все предлагаемые блюда тщательно продуманы и проработаны до мелочей.
«Важно отметить, что во всех ресторанах есть и вегетарианские, и веганские блюда. Кроме того, для маленьких членов семьи составляются особенные меню со списком блюд, так обожаемых детьми», — добавил шеф-повар Лепик.
Одно из самых популярных мест общественного питания на судах Tallink вот уже много лет привлекает посетителей блюдами, приготовленными на гриле. И всё-таки новое меню придаст новый аппетитный взгляд на гастрономию. Так, например, в меню появился безусловный фаворит мексиканской кухни – тако.
«Это блюдо, набирающее сейчас популярность в Скандинавии, получило своё название от серебряных рудокопов, которые сравнивали лепёшку тако с такито – то есть с порохом, завёрнутым в бумагу и помещённым в скалу для осуществления взрыва. Блюдо, которое теперь будут предлагать в Grill House, состоит из трёх тако, каждое из которых имеет уникальную начинку. Первая начинка – маринованный в соевом соусе лосось с красной капустой, вторая – антрекот с сальсой из манго и третья – икра из морских водорослей с маринованным красным луком и гуакамоле», — пояснил детали шеф-повар.
Ещё одним новым блюдом в меню гриль-ресторана стали исключительно нежные котлеты из новозеландского ягнёнка с колбасой мергез, а для более лёгкого перекуса – баклажаны на гриле, поданные с пюре из обжаренной цветной капусты, салатом из красной капусты и острым кориандрово-йогуртовым соусом.
Tavolàta считается традиционным, простым итальянским рестораном, где гости могут насладиться едой и разделить блюда и радость застолья с друзьями и семьёй – именно так, как это принято в Италии. Ради подлинной аутентичности блюд многие ингредиенты ресторан закупает непосредственно с Апеннинского полуострова, где с поставками помогают небольшие семейные предприятия, продукция которых сохранила истинный итальянский вкус. Деликатесами ресторана Tavolàta приглашаем насладиться в специальных летних круизах из Таллинна в Висбю и на Аландские острова.
«Один из краеугольных камней итальянской кухни нашёл своё отражение в обновлённом меню – и это паста карбонара, прекрасный пример простоты итальянской кухни, где сочетаются любовь к еде, превосходные ингредиенты и изысканный вкус. Подозреваю, что у этого блюда есть все шансы стать новым хитом в ресторане», — порадовался новинке Лепик. По традиции меню пополнилось и новым вегетарианским блюдом – гратинированными грибами портобелло с начинкой из козьего сыра, который подают с пряной полентой и томатно-трюфельным соусом.
«Одно из самых важных дополнений в меню Aleksandra — это пельмени ручной лепки с начинкой из утки. Все ингредиенты повара готовят на борту, включая и начинку из утиного фарша, на месте же лепят пельмени, используя тесто для вонтонов вместо классического. Более аутентичного и свежего блюда и не придумаешь», — с гордостью описал новинку шеф-повар.
Как дань уважения братской республике, в ресторане Aleksandra предлагают настоящий украинский борщ. По словам Лепика, это классическое блюдо славянской кухни готовится по канонам, знакомым с детства каждому украинцу. На радость сладкоежкам в меню ресторана появился также классический торт «Павлова»: лёгкое и воздушное безе готовят из черники и украшают вкуснейшим кремом на основе игристого вина.
Что касается шведского стола, то набор блюд меняется там трижды в год: в первой половине года изюминкой были итальянские блюда, летом лайнеры и паромы Tallink перешли на smörgåsbord (традиционный шведский стол холодных закусок), а в последние месяцы года мы предложим освежающие рождественские угощения, вдохновлённые скандинавской и славянской кухней. В начале 2023 года мы познакомим гостей со вкусами и ароматами финской Лапландии.
«Шведский стол накрыт на борту судов круглый год, и в меню его насчитывается около 50 различных блюд, начиная с простых классических и заканчивая такими изысками, как тартар из копчёной говядины, гратен из форели в соусе песто и шоколадный фонтан. Плюс, как и в каждом ресторане, есть широкий выбор для вегетарианцев и веганов. В Grande Buffet каждый может насладиться ужином из нескольких блюд по своему предпочтению. Больше мне нечего добавить, кроме пригласить вас на борт в рестораны Tallink», — радушно заключил Анти Лепик.
КУПИТЬ БИЛЕТ
Вы узнаете больше о морских путешествиях, о том, что нового происходит на наших судах, и какие события, рестораны и прочие интересные места ждут вас на берегах Балтийского моря.
MyStar
