Ülamenüü
На борту судов Tallink теперь подают блюда из особого меню «Nordic» за авторством Артура Казарицкого, уроженца Ида-Вирумаа, который работает су-шефом ресторана, удостоенного трёх звёзд Мишлен.
В мире кулинарии проводят свои Олимпийские игры — это конкурс «Золотой Бокюз» (Bocuse d’Or), в котором Эстонию представляет молодой повар из Силламяэ Артур Казарицкий. За последние десять лет Артур построил впечатляющую карьеру в ресторанах, получивших мишленовские звёзды.
Целеустремлённость и амбициозность помогли Артуру Казарицкому взобраться на вершину кулинарного Олимпа. Молодой человек родом из поселка Вайвара пошёл учиться на профессию кулинара после окончания Силламяэской школы Ваналинна. Окончив Силламяэское профтехучилище, он продолжил совершенствовать поварское мастерство в Англии, Италии и Японии. Из финского ресторана Chez Dominique с двумя звёздами Мишлен Артур перешёл в трёхзвёздочный ресторан Maaemo в Осло, а оттуда судьба занесла его в Копенгаген, в трёхзвёздочный Geranium, где Артур работает и сейчас.
Артур считает, что создание великих шедевров не обязательно должно быть сложным. У него нет любимых ингредиентов, прежде всего он ценит свежесть и выбирает сезонные продукты. «Я с детства помню, как мы выращивали овощи на огороде, и свежими они были вкуснее всего», — говорит Артур.
Часто Артур использует в работе и морепродукты, потому что они характерны для кухонь стран, расположившихся на берегах Балтийского моря. За приправами, по словам Артура, тоже далеко ходить не надо: чеснок и лук будут незаменимы всегда. «Несложно достичь хорошего вкуса, — говорит Казарицкий. — Достаточно взять простой, проверенный рецепт и свежие ингредиенты, тогда блюдо обязательно будет вкусным и придаст сил».
Вы можете попробовать изысканные блюда Артура Казарицкого на судах Tallink, где появилось новое особое меню, объединяющее самые приятные на вкус ингредиенты из Балтийского моря и с его берегов. В меню яркие и глубокие вкусовые ноты морепродуктов сочетаются с привычными продуктами, поданными в новом необычном виде. Ключевое место в меню «Nordic» занимают морепродукты и эстонская перепёлка, которая станет также и главной звездой на «Золотом Бокюзе» в этом году.
Артур Казарицкий составил особое меню и для вегетарианцев: три смены блюд, главным акцентом в которых станет интересный гриб-сморчок.
Предварительный этап конкурса «Золотой Бокюз» прошёл в Эстонии в середине октября, теперь же Артур отправится в Лион на финальные кулинарные соревнования 26 и 27 сентября этого года. Блюда из особого меню «Nordic» от Артура Казарицкого уже с июля появятся в ресторанах на круизных лайнерах Tallink.
ПОТЕКЛИ СЛЮНКИ?
Выберите день и отправьтесь в летний круиз, полный новых вкусов
Вы узнаете больше о морских путешествиях, о том, что нового происходит на наших судах, и какие события, рестораны и прочие интересные места ждут вас на берегах Балтийского моря.
MyStar
